马杜莱，8月15日——在印度，熟练的采集者采摘白色茉莉时，空气中弥漫着令人兴奋的气味，然后还新鲜的花蕾被匆忙加工成全球香水的宝贵原料。
茉莉花只有在晚上开花时才会散发出强烈的香味，采摘者必须只挑选尚未开放的花朵。
“我们知道该摘哪一朵，”马拉科迪说，她只说出了自己的名字，一边小心翼翼地打着手指摘下花蕾，把几朵已经开放的花塞进头发里。
“这些没用……但我喜欢它的味道，”她说。
几千年来，茉莉花在印度一直被用来祭拜神灵，这种香味是世界闻名的香水的重要组成部分。
在印度南部的马杜赖古城，茉莉花无处不在，吸引了一些世界上最知名的香水的买家，包括迪奥的J’adore和娇兰的Mon Guerlain。
“这是世界上最昂贵的精油之一，”茉莉花混凝土公司(Jasmine Concrete)的主管拉贾·帕拉尼斯瓦米(Raja Palaniswamy)说。该公司压榨大量茉莉花，制成几滴珍贵的香精。
采摘花蕾的妇女每天可以收获大约4到5公斤的花蕾，收入约为1.5美元(7令吉)——每公斤花蕾大约有4000个花蕾。
一旦采摘下来，茉莉花就会被送往市场，在特殊的日子里，每公斤的售价在200到2000卢比之间。
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